鰤鱼 俗称章红、油甘。属妒形目、鳝科。鰤鱼体呈纺锤形，稍侧扁。背部暗蓝色，腹部银白色。体侧有一黄色纵带。标准体长30-80毫米的仔鱼，体色呈金属光泽的黄褐色，体侧有红褐色的横带6一11条

鰤鱼是一种温水性鱼类，分布于日本海及台湾以南海域。该鱼自春季至夏季由南向北徊游，.自秋季至冬季由北往南徊游。产卵期在东海区为2--3月，在日本的九州和四国岛周围海域为3一5月。·当鰤鱼长至15厘米时，离开漂流的海藻，营自由游泳生活。4厘米以下的鰤鱼.，主要摄食哲水搔之类的挠足类及甲壳动物，随着生长，开始摄食鳗鱼幼鱼和其他小鱼类。长至巧厘米，则以沙丁鱼、蜻、乌贼等为食。鰤鱼的寿命为7年，***个体为%厘米，体重13千克。目前，人工繁殖技术已解决。鰤鱼的网箱养殖最早起源于日本。近几年我国粤、闽、浙江省沿海陆续进行鰤鱼养殖。养殖周期为2年，S月将苗种放入网箱，养殖密度按每平方水体放养.20千克蜘鱼为宜。随着生长，网衣的网目必须增大，依次为1、1.5、1.7、 2.5、 4.3、和6.0厘米。鰤鱼在7-28℃水温范围内生存，生长的最适水温为24-26。当海水密度因大雨等从1.025一降至1.015时，生长会受影响。每天投喂饵料1次，为防投饵过量，每周可停饵1--2天。随着生长，每千克体重需.要的饵料量也随之减少。养殖的***年，夏季饵料投喂量要大，冬季要少;养殖的第二年，夏季饵料投喂量提高至鱼体重的8%，冬季降至其体重的3%一4%。玉筋鱼、缓鱼、沙丁鱼、始鱼和秋刀鱼可作为鰤鱼的饲料。投喂的饵料必须新鲜，否则，饵料腐败、脂肪氧化，鰤鱼食后会引起生理上的不正常。投喂的饵料鱼必须贮存在一20℃以下。用冻鱼投喂前，必须先解冻。小规格的饵料鱼可以整条投喂，大规格的先切断或剁碎再投。.饵料系数8左右。主要病害为诺卡氏菌病、假结核病和链球菌病等。

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