

食性与生长
石斑鱼系凶猛肉食性鱼类,以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类,但在营养条件恶劣时,也以石莼等藻类为食。在风平浪静时,常在其洞穴附近觅食,一有大风就钻进洞内。
石斑鱼随种类不同,生长速度差异很大,但总体上说,在超市海鲜池中暂养的石斑鱼生长迅速。如继点石斑鱼***年体重即可达250-300g,第二年可达500一600g,3龄鱼约800-900g,从第四年起,其生长速度开始下降。青石斑鱼1龄体长约20cm、体重220g,2龄鱼体长24.5cm、体重380g。
外界理化因子(温度、盐度等)及饵料对石斑鱼的生长有显著影响。此外。石斑鱼的生长还具有明显的阶段性,其生长时间与体长或体重的关系为近似“S!r曲线,即在鱼苗和幼鱼期生长较慢,随后出现快速生长阶段,以后又缓慢生长。因此,在人工养殖中.要充分利用快速生长阶段,强化养殖,然后适时收获上市,以获得***的效益。
繁殖习性
石斑负属雌雄同体、雌性先成熟型的鱼类。在石斑鱼的性腺发育过程中,卵巢部分先发育成熟,即先出现雌性负,继之为精、卵巢并存的雌雄同体鱼,***才演变成雄鱼。据报道,大于9龄的石斑鱼鱼群中,雄性的比例较显著。体重小于3000g的石斑鱼,大都为未成熟的雌性鱼,体重3000-9000g的大都为成熟的雌性鱼,9000g以上的,雄性鱼比例增加。在石斑鱼的生活史中,均可见到两性生殖细胞。
石斑鱼属分批多次产卵类型。在非繁殖季节。仅从外观上很难区别雌雄亲鱼。在繁殖季节,雌鱼的腹部膨胀且泄殖孔突出,呈深红色,可加以区别。繁殖季节因种类和分布海区而有差异,4一10月均有性成熟个体出现。赤点石斑鱼的繁殖盛期在南海为每年的4一6月,在东海为6一7月;青石斑鱼的繁殖盛期在南海为4一6月,东海为6一8月。雌鱼一周龄性可成熟,亲鱼的怀卵量主要取决于雌鱼的大小(如青石斑鱼怀卵量约15万一20万粒),一般为20万-70万粒。产出的卵球形,具油球,属端黄卵,呈浮性。受精卵在25一27℃时,约经23一25小时即可孵出仔负。刚出膜的仔鱼全长1.5-1.6mm,天后开口摄食,50天左右鳞片已完整、即进人幼鱼期。幼鱼在沿岸索饵生长。有关石斑鱼寿命的研究较少,据报道,赤点石斑鱼可活到8-10龄,而佛罗里达红斑石斑鱼约活到30-50龄。
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